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明膠
中文名明膠
外文名Gelatin
別    名明膠海綿化學(xué)式無固定的結(jié)構(gòu)
CAS登錄號9000-70-8
水溶性可溶于熱水，不溶于冷水
外    觀無色到淡黃色透明或半透明的薄片或粉粒
應(yīng)    用膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑
原    料煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱
明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解后的產(chǎn)物。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業(yè)明膠。根據(jù)用途不同，對明膠的質(zhì)量要求也不一樣。用作粘結(jié)劑使用時，主要要求粘接強度。用于照相、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域時，則強調(diào)產(chǎn)品的純度