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硫酸亞鐵
7720-78-7 硫酸亞鐵
中文名稱：硫酸亞鐵
英文名稱：FERROUS SULFATE CAS No.：7720-78-7 分子式：
FeO4S同分異構(gòu)體
分子量：153.92348
EINECS號：231-753-5
用途 用于制鐵鹽、氧化鐵顏料、媒染劑、凈水劑、防腐劑、消毒劑等，
營養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)；果蔬發(fā)色劑。如與燒明礬共用于茄子的腌制品能與其色素形成穩(wěn)定的絡(luò)鹽，防止因有機(jī)酸引起的變色。但須注意，如鐵用量多則變成黑墨色，明礬用量多則腌茄子的肉質(zhì)過分堅(jiān)實(shí)。配方例：長茄子300kg，食鹽40kg，硫酸亞鐵100g，燒明礬500g。尚能用作黑豆、糖煮蠶豆、海帶等的發(fā)色劑。含丹寧多的食品，為避免造成黑變，不宜使用。亦可用于殺菌，脫臭，極弱。 豆類中所含的隱色基色素在還原狀態(tài)下無色，堿性下氧化則成黑色，利用硫酸亞鐵的還原性，可達(dá)到護(hù)色目的，用量0.02%～0.03%。;

用途 營養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)；果蔬發(fā)色劑。如與燒明礬共用于茄子的腌制品能與其色素形成穩(wěn)定的絡(luò)鹽，防止因有機(jī)酸引起的變色。但須注意，如鐵用量多則變成黑墨色，明礬用量多則腌茄子的肉質(zhì)過分堅(jiān)實(shí)。配方例：長茄子300kg，食鹽40kg，硫酸亞鐵100g，燒明礬500g。尚能用作黑豆、糖煮蠶豆、海帶等的發(fā)色劑。含丹寧多的食品，為避免造成黑變，不宜使用。亦可用于殺菌，脫臭，極弱。
豆類中所含的隱色基色素在還原狀態(tài)下無色，堿性下氧化則成黑色，利用硫酸亞鐵的還原性，可達(dá)到護(hù)色目的，用量0.02%～0.03%。 用途 七水硫酸亞鐵的干燥品。